Ward Paesbrugghe
Bij Zalmrokerij Wymo draait alles om onze liefde voor zalm, dat proef je bij elke hap.
Onze focus op kwaliteit en vakmanschap heeft ons bekend gemaakt, niet alleen hier, maar ook ver weg. Fijnproevers en chefs kiezen ons vanwege de heerlijke smaak en betrouwbaarheid.
Ontdek waarom Zalmrokerij Wymo de beste keuze is voor wie topzalm wil.
Het geheim achter
onze gerookte zalm
Bij zalmrokerij Wymo is het bereiden van onze gerookte zalm een ambacht die we koesteren en perfectioneren. We delen graag met u het geheim achter de verrukkelijke smaak en onweerstaanbaar textuur van onze gerookte zalm
-
Onze reis begint met het zorgvuldig selecteren van de beste zalm, duurzaam gevangen in de kristalheldere wateren van Noorwegen. We hechten waarde aan het behoud van de natuur en de kwaliteit van onze ingrediënten.
-
Nadat we de zalm zorgvuldig hebben voorbereid, begint het droog zouten. Dit proces, met de hand uitgevoerd door onze vakmensen, zorgt voor de juiste smaakbalans en helpt de zalm te conserveren voor het roken.
-
Geduld is een essentieel ingrediënt in ons vakmanschap. De gezouten zalm wordt minstens 10 uur gedroogd om de smaak en textuur te optimaliseren voordat we overgaan tot het rookproces.
-
Het hart van onze unieke smaak ligt in ons rookproces met een speciale mix van beukenhout. Deze koude rookmethode behoudt de natuurlijke eigenschappen van de zalm en geeft het subtiele, onderscheidende gerookte smaak.
-
Bij Zalmrokerij Wymo blijven we trouw aan onze ambachtelijke benadering al 30 jaar lang om u de meest heerlijke gerookte zalm te bieden. Proef de passie en het vakmanschap in elke hap en ondek waarom onze gerookte zalm zo gewaardeerd wordt.
Handmade in Belgium
Zalmrokerij Wymo is met trots de enige ambachtelijke zalmrokerij in heel België die het felbegeerde Handmade in Belgium-label mag dragen.
Dit label staat garant voor authentieke, handgemaakte én eerlijke producten die volledig van Belgische bodem afkomstig zijn, met zorg en vakmanschap op kleine schaal geproduceerd.
Dit is een prachtige en waardevolle erkenning voor de hoge kwaliteit en de ambachtelijkheid van ons zalmproduct!