Gerookte zalm op ambachtelijke wijze

Het Geheim Achter Onze Heerlijk Gerookte Zalm

Bij Zalmrokerij Wymo is het bereiden van onze gerookte zalm een ambacht dat we koesteren en perfectioneren. We delen graag met u het geheim achter de verrukkelijke smaak en onweerstaanbare textuur van onze gerookte zalm.

STAP 1: DUURZAAM GEVANGEN ZALM

Onze reis begint met het zorgvuldig selecteren van de beste zalm, duurzaam gevangen in de kristalheldere wateren van Noorwegen. We hechten waarde aan het behoud van de natuur en de kwaliteit van onze ingrediënten.

STAP 2: DROOG ZOUTEN

Nadat we de zalm zorgvuldig hebben voorbereid, begint het droog zouten. Dit proces, uitgevoerd door onze vakmensen, zorgt voor de juiste smaakbalans en helpt de zalm te conserveren voor het roken.

STAP 3: LANGDURIG DROGEN

Geduld is een essentieel ingrediënt in ons vakmanschap. De gezouten zalm wordt minstens 10 uur gedroogd om de smaak en textuur te optimaliseren voordat we overgaan tot het rookproces.

STAP 4: KOUDE ROOK MET BEUKENHOUT

Het hart van onze unieke smaak ligt in ons rookproces met een speciale mix van beukenhout. Deze koude rookmethode behoudt de natuurlijke eigenschappen van de zalm en geeft het die subtiele, onderscheidende gerookte smaak.

STAP 5: TRADITIE EN VAKMANSCHAP

Bij Zalmrokerij Wymo koesteren we oude tradities. Onze gerookte zalm wordt niet gehaast. Het koude rookproces duurt maar liefst 18 uur, wat resulteert in een zalm die niet alleen gewicht verliest, maar juist aan smaak en zachtheid wint.

KWALITEIT BOVEN KWANTITEIT

Bij ons staat kwaliteit altijd voorop. We hechten meer waarde aan het bereiken van perfectie dan aan het produceren van grote hoeveelheden. Dit is de reden waarom onze gerookte zalm keer op keer de zintuigen van fijnproevers prikkelt.

Bij Zalmrokerij Wymo blijven we trouw aan onze ambachtelijke benadering om u de meest heerlijke gerookte zalm te bieden. Proef de passie en het vakmanschap in elke hap en ontdek waarom onze gerookte zalm zo gewaardeerd wordt.

Gerookte zalm, handgesneden

Gerookte zalm, machinaal voorgesneden

Warm gerookte zalm natuur

Warm gerookte zalm met kruiden

Gerookte zalm klein (alle gewichten)

Warm gerookte apero hapjes